کلوچه های شیشه ای آجیلی شب یلدا

کلوچه های شیشه ای آجیلی شب یلدا
شب یلدا بهترین وقت سال برای علاقمندان به آشپزی می باشد که هنر خود را به رخ دوستان و اطرافیان بکشند. دستور های پخت متنوع و رنگارنگ با روش های تزئین جذاب حتما نظر شما را نیز جذب خواهد کرد.
شیرینی که امروز برای شما انتخاب کرده ایم شیرینی شیشه ای آکواریومی می باشد که نه تنها جذاب است بلکه بسیار متفاوت است.
طرز تهیه کلوچه های شیشه ای شب یلدا
مواد مورد نیاز
آرد شیرینی پزی — 2 لیوان
روغن جامد — نصف فنجان
شکر — 3-4 قاشق غذا خوری
تخم مرغ — یک عدد
ماست — دو قاشق غذا خوری
بکینگ پودر — یک قاشق مربا خوری
وانیل — یک چهارم قاشق چایخوری

طرز تهیه کلوچه های شیشه ای آجیلی شب یلدا

مرحله اول آماده کردن کلوچه ها:

ابتدا آرد را در یک کاسه نسبتا بزرگ الک کرده و سپس بکینگ پودر و وانیل را به آن اضافه کنید. حالا با یک قاشق خشک آرد و بکینگ پودر را به خوبی مخلوط کنید.
در این مرحله روغن جامد آب شده یا کره را اندک اندک به آرد اضافه کنید به طوری که به صورت گلوله گلوله روغن را به خورد کل آرد بدهید. خمیر شما در این مرحله باید کاملا خشک و پودری باشد. به هیچ وجه روغن نباید کل آرد را بهم بچسباند و یا خیس کند.
حال شکر و ماست و تخم مرغ را در ظرفی مخلوط کرده و به طور کامل هم بزنید. مخلوط بدست آمده را اندک اندک به آرد بیفزایید و هم بزنید تا زمانی که خمیر یکدست شده و شل نباشد. بلکه باید به راحتی ورز داده شود نه به دست شما بچسبد و نه خیلی خشک باشد.
پس از اینکه خمیر شما آماده شد، ابتدا برای 3 یا چها دقیقه آن را به خوبی ورز دهید تا یکدست شود. سپس سینی فر را آماده کنید در دمای 250 درجه فارنهایت و با استفاده از وردنه خمیررا به طور یک دست صاف کنید. دقت کنید که باید خمیر شما به اندازه یک و نیم تا دو سانت ضخامت داشته باشد تا بتوانید به خوبی طرح آکواریومی آن را آماده کنید. سپس با کمک دو عدد قالب دایره ای یا ستاره ای که اندازه های متفاوتی دارند ابتدا به اندازه قالب های بزرگتر خمیر را برش دهید و در مرحله دوم با کمک قالب های کوچکتر داخل برش های کلوچه را خالی کنید.
سپس کلوچه های خود را برای 10 تا 15 دقیق در فر از قبل گرم شده قرار دهید و بگذارید به خوبی بپزد.
لازم به ذکر است که اگر فر ندارید می توانید کلوچه ها را در یک تابه در بسته که از قبل کف آن را چرب کرده اید بچینید و در حرارت بسیار کم روی اجاق گاز قرار دهید تا کلوچه های شما پس از نهایت 10 یا 12 دقیقه کلوچه های شما پخته شده است.

محله دوم آماده کردن آکواریوم شیشه ای کلوچه ها ی شب یلدا

در این مرحله مقداری شکر یا نبات (بسته به سلیقه خودتان) را در تابه ریخته و صب کنید که شکر شما آب شود اما کاراملی نشود و شفاف باشد.
کلوچه ها را روی یک سطح صاف چیده و از شکر آب شده داخل فضای خالی بین کلوچه ها بریزید. مطمئن شوید که لایه ی شکری که میریزید خیلی ضخیم و غیر قابل خوردن نباشد.
صبر کنید که لایه شکری کاملا خشک و سفت شود.
حالا مقداری آجیل خورد شده براساس ضخامت کلوچه هایتان آماده کنید. شما می توانید از خلال پسته یا خلال بادام و یا حتی پودر پسته و بادام نیز استفاده کنید.

روی قسمت شیشه ای کلوچه ها مقدار کمی آجیل به طوری که به زیبایی قابل حرکت باشد بریزید سپس کمی مربا روی قسمت کلوچه ای دور آن ریخته و یک کلوچه شیشه ای هم اندازه روی آن بگذارید. بجای مربا می توانید از شکلات آب شده استفاده کنید در صورتی که گرمای آن باعث آب شدن قسمت آب نباتی وسط کلوچه ها نباشد اما از خامه نمی توانید استفاده کنید زیرا کلوچه ها را به یکدیگر نخواهند چسباند.
کلوچه شیشه ای آجیلی شما آماده است. نوش جان .