طرز تهیه شکلات بادامی پذیرایی شب یلدا

طرز تهیه شکلات بادامی پذیرایی شب یلدا

تهیه این شکلات برخلاف ظاهر بسیار زیبا و دلفریبش بسیار آسان می‌باشد و شما می‌توانید مقدار مواد آن را بر اساس تعداد مهمانان خود انتخاب کنید.

این شکلات ظاهر شبیه یک جام شکلاتی که داخل آن پودینگ موز یا هر پودینگ دلخواه شما ریخته شده است و با مغز بادام تزیین شده است دارد به همین دلیل ابتدا باید ظرف‌های کوچک شکلاتی درست کنید البته حجم و اندازه ظرف‌ها به سلیقه و اندازه قالب شما بستگی دارد اگر به اندازه کافی قالب آماده فلزی ندارید می‌توانید از یخ‌های مکعبی قالب دلخواه خودتان را بسازید

درست کردن جام شکلاتی با کمک قالب فلزی

برای این کار ابتدا قالب‌های خودتان را برای مدت یک یا دو ساعت درون فریزر بگذارید یا می‌توانید درون قالب‌ها آب ریخته و صبر کنید که یخ ببندد گونه با سرمای مضاعفی که یخ ایجاد می‌کند شکلات شما زودتر خودش را می‌گیرد برای تهیه شکلات این قالب باید شکلات تلخ دلخواه و یا شکلات شیره دلخواه خودتان را به روش بنماریم روی حرارت غیر مستقیم بخار آب ذوب کنید دقت کنید که مانند بقیه کیک‌ها و شکلات‌ها نباید به این شکلات کره یا مواد دیگری بیفزایید البته اگر پودر نارگیل ، پودر بادام یا پودر آجیل دلخواه خودتان را به مقدار کمی درون آن بریزید قالب‌های شما ظاهر برجسته و متفاوتی خواهند داشت.

حال که قالب‌های شما کاملاً سرد و یخ زده شدند شکلات دلخواه خود را آب کرده‌اید قالب‌ها را از فریزر درآورید و قبل از اینکه شکلات سفت شود قالب‌ها را به صورت معکوس روی یک سینی بچینید حال شکلاتی که کمی سرد شده قبل از اینکه سفت شود را به آرامی روی قالب‌ها بریزید و صبر کنید که یک لایه یک دست شکلات تمام اطراف قالب‌های سرد شده را بگیرد و شکلات ها به شکل ظرف شما در بیایند.

حال باید صبر کنید تا شکلات خودش را گرفته و سفت شود به همین دلیل اگر درون قالب آب یخ زده باشد، زودتر باعث خنک شدن و سفت شدن شکلات می‌شود.

درست کردن جام شکلاتی با کمک یخ

اگر قالب دلخواه خودتان را ندارید و یا قالب‌های شما به صورت سیلیکونی و پلاستیکی هستند به دلیل اینکه سرمای کافی نخواهند داشت ابتدا از قالب‌هایی که دارید یا قالب یخ جهت تهیه یخ به اندازه دلخواه خود استفاده کنید سپس یخ‌ها را از قالب جدا کرده درون سینی بچینید و شکلات تا حدی خنک شده را روی یخ‌ها به آرامی بریزید و صبر کنید تا یک ظرف شکلاتی دور یخ‌ها به صورت کاملاً یکدست شکل گیرد.

دقت کنید که تا زمانی که قالب های شکلاتی شما یا همان جام‌های شکلاتی کاملاً سفت نشده‌اند آنها را جابجا نکنید اما پس از خشک شدن و سفت شدن شکلات‌ها قالب‌ها را یا جام‌های شکلاتی را برای مدت یک یا دو ساعت درون یخچال یا فریزر بگذارید تا به طور کامل سفت شود در طی این مدت از فرصت استفاده کرده و پودینگ دلخواه خود را درست کنید . پودینگ پیشنهادی ما پودینگ موز می‌باشد همچنین شما می‌توانید از پودینگ یا کارامل آماده نیز استفاده کنید شما نمی‌توانید مایع پودینگ یا کارامل را به صورت گرم در قالب‌ها بریزید.

مرحله آخر آماده کردن شکلات ها برای سرو

پس از اینکه قالب‌ها به طور کامل سرد شدند و شکلات سفت شد قالب‌های شکلاتی را از یخچال یا فریزر در بیاورید اگر ناهمواری داشته یا از ظاهر آن راضی نیستید می‌توانید با یک کارد گرم شکلات‌ها را صاف و زیبا کنید سپس درون آنها پودینگ سرد شده بریزید و روی هر شکلات یک عدد بادام درختی بگذارید دقت کنید که می توانید از بادام درختی خام یا بادام درختی نمکی زعفرانی استفاده کنید اما بادام درختی‌هایی که به وسیله آبلیمو و گلپر طعم‌دار شده‌اند برای این نوع شکلات مناسب نخواهد بود.

نوش جان