بیسکوییت بادامی شب یلدا

دستور پخت بیسکویت بادامی که با مربای انار تزیین شده است یکی از خوشمزه‌ترین و تردترین بیسکویت‌هایی است که می‌توانید در شب یلدا سرو نمایید همچنین این بیسکویت بافت نرم و جویدنی دارد که لذت طعم آن را بیشتر می‌کند

طرز تهیه بیسکویت بادامی شب یلدا

برای تهیه بیسکویت بادامی شب یلدا بهتر است از آرد آجیل مانند آرد فندق آرد آرد بادام و غیره استفاده کرد طرز تهیه آرد بادام از بادام خام یا خلال بادام در همین وب سایت برای شما شرح داده شده است.

مواد اولیه شیرینی بادامی شب یلدا

کره ۲۲۷ گرم

آرد ۴۱۵ گرم

پودر قند ۲۰۰ گرم

نشاسته ذرت ۱۵ گرم

پودر بادام یا آرد بادام ۹۰ گرم

نمک یک هشتم قاشق چای‌خوری

عصاره بادام یک دوم قاشق چای‌خوری

پودر هل یک دوم قاشق چای‌خوری

بکینگ پودر یک چهارم قاشق چای‌خوری

زرده تخم مرغ ۴ عدد

مربا سه چهارم پیمانه

پودر قند جهت تزیین

پودر نارگیل جهت تزیین

طرز تهیه شیرینی بادامی شب یلدا

پیش از هر کار به شما یادآور می‌شویم که پودر قند با شکر متفاوت است پودر قند از آسیاب کردن قند سالم به دست می‌آید که بافت نرم‌تر و کاملاً یکدستی داشته باشد برای پخت شیرین شیرینی شب یلدا ابتدا کره را با همزن می‌زنید تا کمی نرم شود سپس به آن پودر قند اضافه کنید و همچنان با همزن بزنید تا کاملاً به شکل یک مایع با بافت کرمی در بیاید پس از آن پودر بادام و پودر هل را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید وقتی که پودر هل پودر بادام پودر قند و کره کاملاً با یکدیگر مخلوط شدند و یک مخلوط یک دست داشتید زرده‌های تخم مرغ را به آن اضافه کنید.

سپس نشاسته آرد نمک و بکینگ پودر را در ظرف جداگانه‌ای الک کنید و خوب با هم مخلوط کنید و پس از آن مخلوط کره را به آن بیفزایید و شروع به ورز دادن کنید تا زمانی که خمیر خود را گرفته و به دست نچسبد حال خمیر را کمی باز کنید و پهن کنید درون یک نایلون فریزر بگذارید و دو ساعت در یخچال استراحت دهید.

پس از دو ساعت خمیر را از یخچال خارج کنید و با کمک وردنه آن را روی سینی پهن کنید تا زمانی که ضخامت یک دست و دلخواه شما را داشته باشد حال به کمک قالب‌های شیرینی پزین شیرینی‌های خود را برش دهید

اگر می‌خواهید شیرینی‌های شما مانند شیرینی‌های مربایی قنادی‌ها و شیرینی پزی‌ها باشد بنابراین باید تعداد شیرینی هایی که برش می دهید را تقسیم بر دو کرده و نصف آن ها را با قالب کوچکتر درونشان را خالی کنید

برای اینکه قالب شما به خمیر نچسبد می‌توانید کمی به آن آرد بزنید.

حال شیرینی‌ها را در فر گرم شده با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت به مدت ۱۵ دقیقه بپزید

برای شیرینی‌هایی که داخلشان را خالی کرده‌اید باید حدود ۱۱ تا ۱۲ دقیقه پخت را ادامه دهید.

اگرمی‌خواهید برای تزیین سفره‌های یلدایی از این شیرینی بپزید بهتر است از قالب‌های به شکل انار استفاده کنید.

حال روی شیرینی‌های سالم را مربا زده و شیرینی‌های توخالی را روی آنها بگذارید و داخل قسمت خالی شیرینی نیز مربا اضافه کنید و روی شیرینی با پودر قند و پودر نارگیل تزیین کنید این شیرینی باید در یخچال نگهداری شود زیرا دارای تخم مرغ می‌باشد.

اگر از مربای انار برای این شیرینی استفاده کردید می توانید تعداد دانه انار نیز روی آن بریزید.