‌‌

خواص درمانی و دارویی پسته

پسته، یکی از تنقلات محبوب ما ایرانی‌ها و جزء جدایی ناپذیر ظرف آجیل شب عید است. مزه‌ی دوست داشتنی و طعم دلنشین این میوه، آن را به گزینه‌ی مطلوبی برای تزئین انواع غذاها و انواع شیرینی‌ها تبدیل کرده است و اکثر ایرانی‌ها در مناسبات مختلف، از خرید پسته غافل نمی‌شوند.

در این مقاله که توسط کارشناسان آجیلستان جمع‌آوری شده، قصد داریم شما را با این خوشمزه‌ی دوست داشتنی بیشتر آشنا کنیم و اطلاعاتی در خصوص خواص دارویی و درمانی آن در اختیارتان بگذاریم. لطفاً تا پایان همراه ما باشید.

درباره پسته بیشتر بدانیم

پسته، درختی کوچک است که به صورت بومی در خاورمیانه و آسیای مرکزی رشد می‌کند. در ایران، استان کرمان و به ویژه شهر رفسنجان و همچنین شهر دامغان در استان سمنان به‌عنوان مهد تولید پسته شناخته می‌شوند و در این زمینه شهرت جهانی دارند.

به‌نظر می‌رسد که درخت پسته نزدیک 3 تا 4 هزارسال قبل در ایران اهلی و کشت آن آغاز شده است. این درخت، عمری طولانی دارد و در صورت وجود شرایط مطلوب، می‌تواند تا 300 سال نیز عمر کند.

‌‌

خواص درمانی پسته‌‌

انواع پسته

جالب است بدانید که در ایران، حدود 90 گونه پسته وجود دارد ولی از بین این گونه‌ها، 2 نوع از شهرت بیشتری برخوردارند و به‌صورت تجاری کشت می‌شوند؛ پسته اکبری و پسته احمدآقایی این 2 گونه هستند که طرفداران بسیاری دارند.

ارزش غذایی پسته

پسته دارای انواع ریزمغذی‌ها و درشت مغذی‌ها است و از این لحاظ، یک خوراکی بسیار ارزشمند محسوب می‌شود. این میوه، غنی از کربوهیدرات، پروتئین، اسیدهای آمینه و مواد معدنی همچون آهن، پتاسیم، کلسیم، روی و مس بوده و ویتامین‌های مختلفی از جمله ث، ب6، آ، کا و تیامین را در خود جای داده است.

در هر 100 گرم مغز پسته 130 میلی‌گرم کلسیم، 500 میلی‌گرم فسفر، 20 گرم پروتئین، 10 گرم فیبر، 950 میلی‌گرم پتاسیم، 7.5 میلی‌گرم آهن و مقدار قابل توجهی از دیگر ویتامین‌ها و مواد معدنی وجود دارد که به سلامت بدن کمک می‌کند.

خواص دارویی پسته

پسته، با توجه به ارزش غذایی بالای خود، دارای خواص دارویی بسیار زیادی است. معروف‌ترین خاصیت دارویی پسته که در بین عموم مردم شناخته شده است، «کمک به خون سازی» است. مغز پسته، به علت دارا بودن میزان قابل توجهی آهن به افراد دارای کم خونی کمک می‌کند تا به‌سرعت میزان گلبول‌های قرمز خود را افزایش دهند.

از دیگر خواص دارویی پسته که در طب سنتی و طب مدرن به آن اشاره شده است، می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

  • تقویت‌کننده‌ مغز و ذهن
  • تقویت‌کننده‌ معده و دستگاه گوارش
  • درمان‌کننده‌ اسهال معمولی و خونی
  • تقویت‌کننده‌ قوای جنسی
  • آرام‌کننده‌ اعصاب و روان
  • و…

‌‌

مهم‌ترین خواص دارویی و درمانی پسته

در این قسمت قصد داریم با نگاهی دقیق‌تر، خواص دارویی و درمانی پسته را بررسی کرده و مهم‌ترین فواید آن را با هم مرور کنیم.

 

خواص دارویی پسته

 

  • افزایش سلامت روده‌ها و تقویت معده و دستگاه گوارش

پسته سرشار از فیبر است و به همین دلیل، به هضم بهتر غذا کمک کرده و از ابتلا به یبوست جلوگیری می‌کند.

فیبر موجود در پسته توسط باکتری‌های روده تخمیر می‌شود. این باکتری‌ها، در اثر تخمیر اتفاق افتاده، اسیدهای چرب با زنجیره‌ی کوتاه تولید می‌کنند که به افزایش سلامت کلی دستگاه گوارش کمک کرده از بروز بسیاری از بیماری‌ها از جمله سرطان روده‌ی بزرگ پیشگیری می‌کند.

  • کاهش احتمال ابتلاء به بیماری‌های قلبی

پسته از چند جهت برای قلب مفید است. نخست این‌که با افزایش سطح چربی‌های مفید برای قلب، از بروز بیماری‌های قلبی پیشگیری می‌کند.

همچنین پسته سطح LDL (که به کلسترول بد مشهور است) را کاهش داده و از این طریق احتمال مبتلا شدن به بیماری عروق کرونر را کم می‌کند.

به‌علاوه تحقیقات نشان داده است که مصرف پسته، به دلیل دارا بودن اسیدآمینه‌ی آرژنین، فشار خون را نیز کاهش می‌دهد و این طریق موجب سلامت قلب و عروق می‌گردد.

  • کمک به درمان دیابت

مصرف پسته، با کاهش سطح گلوکز خون به کنترل بیماری دیابت کمک می‌کند. جالب است بدانید که پژوهشگران ایرانی در مطالعات خود به این نتیجه رسیده‌اند که مصرف به اندازه‌ی پسته، تأثیرات قابل توجهی بر کنترل التهاب، فشار خون و اضافه وزن در بیماران دیابتی دارد.

  • بهبود سلامت بینایی

پسته، سرشار از انواع آنتی‌اکسیدان است. از جمله‌ی این آنتی‌اکسیدان‌ها، می‌توان به لوتئین و زیگزانتین اشاره کرد. آنتی‌اکسیدان‌هایی که در قرنیه‌ی انسان یافت می‌شوند و مصرف کافی آن‌ها از بروز مشکلاتی همچون آب مروارید و تباهی لکه‌ی زرد در اثر افزایش سن جلوگیری می‌کند.

  • بهبود سلامت جنسی

تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف پسته می‌تواند باعث افزایش میل جنسی در مردان شود. همچنین آنتی‌اکسیدان‌های موجود در پسته به بهبود سلامت جنسی کمک می‌کنند.

همچنین بخوانید: [طرز تهیه بستنی یخی زمستونی]

 

  • کمک به جوان ماندن و جلوگیری از پیری زودرس

مغز پسته، حاوی میزان زیادی ویتامین E است. این ویتامین، به شادابی پوست کمک کرده و از آن در برابر اشعه‌ی فرابنفش خورشید محافظت می‌کند.

به‌علاوه، پسته دارای مس است. این ماده‌ی معدنی با کمک به تولید الاستین، نقش مهمی در پیشگیری از ایجاد چین و چروک‌های پوستی دارد و به درمان افتادگی پوست نیز کمک می‌کند.

  • کمک به مدیریت وزن

مغز پسته دارای پروتئین زیاد، کالری کم و حداقل چربی‌های اشباع شده و اشباع نشده است. به همین دلیل، یک خوراکی مفید برای افراد دارای رژیم غذایی محسوب می‌شود و برای کنترل و مدیریت وزن بسیار ایده‌آل است.

  • تقویت سیستم ایمنی بدن و مقاومت در برابر بیماری‌ها

از جمله مهم‌ترین خواص دارویی پسته، می‌توان به تقویت سیستم ایمنی و ایجاد مقاومت در برابر ابتلا به انواع بیماری‌ها اشاره کرد. پسته، منبعی غنی از ویتامین B6 است و به همین دلیل می‌تواند ضمن تقویت سیستم ایمنی بدن، در جلوگیری از بروز انواع عفونت‌ها و سرطان‌ها نیز نقش ایفا کند.

‌‌

سخن پایانی

در این یادداشت، تلاش کردیم تا شما را با مهم‌ترین فواید درمانی پسته آشنا کنیم. در نظر داشته باشید که آن‌چه گفته شد بیشتر در خصوص پسته خام صادق است و با توجه به این‌که پسته‌ی بو داده (که اصطلاحاً پسته شور یا پسته نمکی نیز خوانده می‌شود) در معرض حرارت قرار می‌گیرد، بسیاری از آنتی‌اکسیدان‌های خود را از دست می‌دهد.

البته باید گفت که تفاوت چندانی در میزان چربی، پروتئین و کربوهیدرات بین پسته‌ نمکی و پسته‌ خام وجود ندارد و از این نظر، هیچ یک بر دیگری برتری ندارد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.